午节,又称端阳节、龙舟节，是我国传统的节日其中一个，在这一天，家家户户都会制作各种美食，其中最具特色的就是端午蒸晋糕，端午蒸晋糕怎么做呢？下面就来为大家详细介绍制作技巧。
?准备材料
- 中筋面粉500克
- 红糖200克
- 芝麻适量
- 豆沙馅适量
- 酵母5克
- 清水适量
- 红曲粉适量（可选，用于染色）
?制作步骤
- 将中筋面粉、红糖、芝麻、酵母和红曲粉（如需染色）混合均匀，加入适量清水，揉成光滑的面团。
- 将面团揉搓成长条状,分成若干等份，每份揉成小圆球。
- 取一个小圆球,按扁，包入适量豆沙馅，捏紧封口。
- 将包好的晋糕生坯放入蒸锅中,盖上锅盖，发酵30分钟。
- 发酵好的晋糕生坯,水开后蒸15分钟，关火后继续焖5分钟。
- 蒸好的晋糕取出,放凉后即可食用。
?小贴士
- 红糖的量可以根据个人口味调整,喜欢甜一点的可以适量增加。
- 豆沙馅的量也要根据个人喜好来定,喜欢豆沙馅多的可以多包一些。
- 发酵时刻要根据室温来调整,夏天发酵时刻可以适当缩短，冬天则要适当延长。
- 蒸晋糕时,水开后放入生坯，蒸制经过中不要打开锅盖，以免影响口感。
午蒸晋糕,口感软糯，香甜可口，是端午节的传统美食，快来动手试试吧，与家人共享这份温馨的节日时光！??????
