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切洋葱不会流泪的技巧(为什么切洋葱会流泪)

切洋葱不流泪的秘诀在于减缓其挥发速度。尝试将洋葱放入冰箱冷藏5-10分钟，这能有效减少刺激性气味的释放。取出后，进行切割，你会发现泪水不再轻易涌现。冷冻洋葱也是个好办法。将切好的洋葱放入冰箱冷冻室，至少24小时。这样做能降低其含有的刺激性物质，再次使用时，切割时几乎不流泪。

与洋葱有关，有的洋葱辣容易流泪，有的洋葱不是特别辣就不容易流泪。与切法有关，防止流泪的技巧有：在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪。将洋葱对半切开后，先泡一下凉水再切，会减少辛辣感。将洋葱浸入热水中煮3分钟后，再切。

切洋葱时不流泪小技巧：（1）微波炉加热。洋葱切之前，可以在微波炉里稍微加热一下。（2）在流水中切洋葱。在流水中切洋葱，这样一部分水溶性的含硫化合物可以被冲走，这样就不会流泪了。（3）把洋葱放入冰箱中冷藏。在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，可以使刺激性气味挥发得少一些。

洋葱的神奇之处在于它能有效抑制真菌与细菌的生长，对抗胃癌、直肠癌及皮肤癌，并具有抗发炎、过敏、气喘及抑制糖尿病的性质。顺带提一嘴，它还能抑制心血管疾病的多种病因，如高血压、高血糖与高血脂，以及抑制血小板凝集。那么，当我们切洋葱时为什么会流泪呢？这其实是源自挥发性油脂的刺激。

为什么切洋葱会流眼泪切洋葱会流泪，是由于洋葱里面的一种蒜氨酸酶和氨基酸产生了反应，此时就会导致人疯狂的流眼泪。因此我们在切洋葱时，需要将洋葱放到水里面，由于这样可以避免流眼泪的情况。由于这是一种化学反应，而生成的化学物质跟眼睛形成了刺激，从而流泪不止。