乐山豆花是哪个省的美食 乐山豆花的做法 乐山哪家荤素豆花好吃
乐山豆花的行为如下：
黄豆浸泡 ：将黄豆浸泡一晚，使其充分吸水膨胀。
制作豆浆
将浸泡好的黄豆放入原汁机中，边加豆边加水榨出豆浆。
或者将黄豆放入豆浆机中，加入适量水，打成豆浆后过滤出豆渣。
煮豆浆
将豆浆倒入锅中，开火煮并不断搅拌以防糊锅。
豆浆开后继续煮5分钟，接着关火静置5分钟。
点卤
将盐卤用适量水化开，待豆浆温度降至80度左右时，一边倒入盐卤水一边搅拌，接着静置十几分钟，使豆浆凝固成豆花。
压制豆花
取一竹筲箕压在豆花上，让其凝固成块。
用碗在上面压一会，使豆花更加紧实。
调味
自种的大蒜、香葱、香菜、薄荷洗净切碎。
花生用油炒熟后拍碎，加入切碎的调料中。
辣椒加适量芝麻，倒入烧热的油做成辣子，加入生抽、香油、醋、盐做成醮料。
食用
豆花盛入碗中，倒入调好的醮料即可食用。
小贴士：
豆浆的温度和盐卤的加入量是关键，温度过高或盐卤过多都会影响豆花的口感。
压制豆花时，重物的重量和时刻要适中，以达到理想的嫩度。
调料可以根据个人口味进行调整，增加或减少某些配料。
乐山豆花以其细腻的口感和香滑的味道著称，搭配特制的油辣子酱料，是很多人关注着的早餐或晚餐选择。
笔者
