午节，是我国传统的重要节日其中一个，全国各地都有独特的庆祝方式，在山西省介休市，有一种独具特色的端午节食品——介休端午馒头，它不仅美味可口,还承载着丰富的文化内涵。
?介休端午馒头的名字叫“艾香馒头”??，这种馒头以艾草为原料，将艾草的清香与面粉的醇厚完美结合，使得馒头呈现出独特的绿色，闻起来香气扑鼻，吃起来口感软糯,回味无穷。
?制作艾香馒头的经过也颇为讲究，要挑选新鲜的艾草，清洗干净后晾干，接着磨成粉末，将艾草粉末与面粉、酵母等材料混合，揉成面团，面团发酵后，再经过反复揉搓，使其充分吸收艾草的香气，将面团分割成小块，捏成馒头的形状,放入蒸锅中蒸熟即可。
?艾香馒头不仅美味，还具有药用价格，艾草具有祛湿、散寒、止血等功效，常食艾香馒头可以增强体质，预防疾病，在端午节期间，家家户户都会制作艾香馒头,以祈求家人健壮平安。
?在介休，端午节吃艾香馒头已经成为一种习俗，每当端午节来临，街头巷尾都会弥漫着艾香馒头的香气，大众将艾香馒头作为礼物送给亲朋好友,寓意着祝福和安康。
?艾香馒头的制作技艺也成为了介休非物质文化遗产的一部分，它不仅传承了中华民族的传统文化，还展现了介休人民的聪明和勤奋，艾香馒头已经成为介休的一张名片,吸引了越来越多的游客前来品尝。
休端午馒头——艾香馒头，是一种独具特色的传统美食，它承载着丰富的文化内涵，是端午节期间不可或缺的美食佳品。????
